Lorsque j'ai vu passé le magnifique
gravity cake de
Mamour Blogue sur les réseaux, j'ai flashé!
Je me suis lancée pour le carnaval avec une version rainbow cake au citron du gravity... puis j'ai remis ça pour le 3ème anniversaire de Grabouillette. J'avoue qu'en plus d'être beau... il est délicieux ce gâteau au citron.
Sous ma crème blanche, se cachent donc les couleurs de l'arc en ciel.
La légende (parce qu'il y en a une, évidemment): ce sont très certainement les smarties qui colorent ce gâteau.
Ou la véritable histoire: c'est en réalité maman qui a passé beaucoup de temps en cuisine qui a donné de belles couleurs à son gâteau.
Beaucoup m'ont demandé la recette (et l'astuce). Je ne vous cache pas que j'ai mélangé plusieurs recettes trouvées sur le net dont l'astuce de la boite de smarties en lévitation de Marjolaine.
A préparer la veille...
Le rainbow-cake au citron
- 300 grammes de sucre
- 300 grammes de beurre mou
- 600 grammes de farine
- 9 oeufs
- 1,5 sachet de levure
- 375 ml de lait
- 1,5 cuillère à café d'arôme naturel de citron
* Fouetter le beurre et le sucre jusqu'à blanchissement du mélange
* Ajouter les oeufs un par un en continuant de fouetter
* Incorporer la farine, la levure, le lait et enfin le citron
* Peser la totalité du mélange obtenu afin de diviser celui-ci en 6 parts égales
* Colorer chaque mélange aux couleurs de l'arc en ciel à l'aide de colorant alimentaire
* Cuire séparément environ 14 minutes, afin d'obtenir au final 6 gâteaux, dans un four à 160°C (plus pratique et rapide avec au moins 2 moules de même diamètre... j'y ai passé un certain temps ayant qu'un seul moule)
* Démouler et laisser refroidir les gâteaux
La crème
- 250 grammes de mascarpone
- 400 grammes de crème fraîche
- 100 grammes de sucre glace
* Fouetter ensemble crème et mascarpone
* Ajouter le sucre lorsque le mélange commence à se maintenir
* Fouettez jusqu'à obtenir une crème épaisse et bien montée style chantilly
Le montage
* Mettre le gâteau violet sur votre plat
* Y étaler la crème
* Mettre le gâteau bleu sur la crème puis étaler une nouvelle couche de crème
* Continuer à alterner ainsi gâteau et crème.
* Terminer par une couche de
crème
Le jour même...
* Ouvrir vos boites de smarties et procédez au tour de magie avec une ganache au chocolat (50 grammes de chocolat + 25ml de crème fraîche), un pic en bois et une paille ;-)